Χοιρινό κότσι στο φούρνο με λαχανικά

Εύκολη και χορταστική συνταγή για εορταστικό μενού.

Χοιρινό κότσι στο φούρνο με λαχανικά

Υλικά

• 3-4 χοιρινά κότσια
• 1 φλυτζανάκι λάδι
• 1 φλυτζανάκι μουστάρδα
• 1 φλυτζάνα λευκό κρασί
• 1 φλυτζάνα νερό
• 1 κρεμμύδι σε φέτες
• 1 πιπεριά πράσινη σε λωρίδες
• 1 – 2 πατάτες σε κυβάκια
• 2 καρότα σε ροδέλες
• 3 – 4 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά τα κότσια μας και τα βάζουμε σε γάστρα ή σε βαθύ ταψί.
2. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλείφουμε με λάδι και μουστάρδα.
3. Τα βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για να πάρουν χρώμα.
4. Μόλις ροδίσουν και από τις δύο πλευρές βγάζουμε το ταψί και προσθέτουμε τα λαχανικά.
5. Προσθέτουμε 1 φλυτζάνα κρασί λευκό και 1 φλυτζάνα νερό.
6. Κλείνουμε το καπάκι της γάστρας ή σκεπάζουμε το ταψί μας με βρεγμένη λαδόκολλα και ψήνουμε περίπου για 2 ώρες.
7. Όταν τα φαγητό είναι έτοιμο μπορούμε να περάσουμε στο μπλέντερ τα λαχανικά και να έχουμε μια παχύρευστη σάλτσα.

Καλή επιτυχία.