Τούρτα με κρέπες

Ένας ακόμη τρόπος για να απολαύσετε πεντανόστιμες κρέπες.

Τούρτα με κρέπες

Υλικά

Για την κρέμα

• 400 γρ. κρέμα γάλακτος
• 400 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
• 200 γρ. γάλα φρέσκο

Για τις κρέπες

• 2 φλυτζάνες γάλα
• 2 φλυτζάνες αλεύρι
• 4 αυγά
• 4 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
• 1 κ.γ. αλάτι

• Λίγη σαντυγί για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

1. Βάζουμε το γάλα να βράσει, μόλις πάρει μια καλή βράση το αποσύρουμε από την φωτιά και το βάζουμε σε ένα μπολάκι, όπου ρίχνουμε και την κουβερτούρα σε κομμάτια, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα μας.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντυγί και προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα. Το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο (10′) να σταθεροποιηθεί η κρέμα μας.
3. Ετοιμάζουμε τις κρέπες, κάνουμε ένα χυλό με τα παραπάνω υλικά και αφήνουμε το μίγμα για λίγο στο ψυγείο, τηγανίζουμε τις κρέπες σε μεγάλο τηγάνι.
4. Αφού κρυώσουν οι κρέπες αρχίζουμε το στήσιμο. Σε ένα μεταλικό τσέρκι βάζουμε πρώτα την πρώτη κρέπα, αλείφουμε με την κρέμα, σκεπάζουμε με την επόμενη κρέπα, βάζουμε πάλι κρέμα και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας, κρατάμε λίγη κρέμα για να αλλείψουμε από πάνω. Μπορείτε αν δεν έχετε τσέρκι να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική φόρμα ή ένα μεγάλο μπολ αφού βάλετε πρώτα μεμβράνη.
5. Γαρνίρουμε με σαντυγί.

Σημειώσεις

• Το γλυκό αυτό βασίζεται σε συνταγή του Παρλιάρου με κάποιες αλλαγές, χρησιμοποίησα κουβερτούρα γάλακτος αντί κουβερτούρας.
• Η συνταγή για κρέπες είναι αυτή που κάνω χρόνια και νομίζω πως είναι της Χρύσας Παραδείση.

Καλή επιτυχία.