Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία ψησίματος κρατήστε προσεκτικά την παλάμη σας πάνω από τα κάρβουνα σε απόσταση ψησίματος.
Δείτε στον παρακάτω πίνακα την θερμοκρασία ψησίματος σε σχέση με τον χρόνο που αντέχει το χέρι σας στη φωτιά.
| Δευτερόλεπτα | Ενταση φωτιάς | Θερμοκρασία |
| 7 – 8 | Χαμηλή | 150 C. |
| 5 – 6 | Μέτρια | 160 C. |
| 3 – 4 | Μέτρια προς Υψηλή | 175 C. |
| 2 | Υψηλή | 205 C. |
| Για να χαμηλώσετε την θερμοκρασία ψησίματος ανεβάστε τη σχάρα ή σκορπίστε τα κάρβουνα. | ||
