Μπριάμ

Το μπριάμ είναι ένα φαγητό που μπορεί κανείς να βάλει διάφορα λαχανικά.

Εγώ έχω καταλήξει στην εξής συνταγή:

Μπριάμ

Υλικά

• 2-3 κολοκυθάκια
• 2-3 μελιτζάνες
• 4-5 πατάτες
• 2 πράσινες πιπεριές
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 2 καρότα
• 1 κρεμύδι
• 1 φλυτζάνα ψιλοκομμένη ντομάτα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• λάδι
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• αλάτι, πιπέρι, δυόσμο

Εκτέλεση

1. Πρώτα καθαρίζουμε τις μελιτζάνες , τις κόβουμε και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρίλα.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα κόβουμε σε ροδέλες.
3. Τοποθετούμε όλα τα υλικά μας σε γάστρα ή ταψί και βάζουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο δυόσμο ή ρίγανη.
5. Τέλος βάζουμε το λάδι και το κρασί και τα ανακατεύουμε καλά.
6. Κλείνουμε το καπάκι της γάστρας ή καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 2-2.30′ ώρες.

Παρατηρήσεις

• Τα υλικά μπορείτε να τα αυξομειώσετε ανάλογα με το τί σας αρέσει.
• Εγώ το έψησα σε πήλινη γάστρα, γι αυτό ελέγξτε νωρίτερα το φαγητό.
• Για να σκεπάσετε το ταψί σας αντί για αλουμινόχαρτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λαδόκολλα καλά βρεγμένη και στραγγισμένη.
• Δεν χρειάζεται επιπλέον νερό γιατί θα βγάλουν και τα λαχανικά τα υγρά τους.

Καλή επιτυχία